quarta-feira, janeiro 31, 2007

Lasanha de Carne

Ingredientes: 2 cebolas; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; 750 g de carne; 2 dl de pola de tomate; 0,5 dl de vinho tinto ; 1 cubo de caldo de carne; folhas de lasanha; 500 g de queijo mozarela; 1 l de molho bechamel; sal, pimenta e azeite q.b.

Refogar as cebolas e os dentes de alho, ambos picados, na manteiga e no azeite. Juntar a carne picada e deixar corar um pouco. Acrescentar a polpa de tomate .
Refrescar com o vinho e juntar o caldo de carne. Temperar com sal, pimenta e aguardar que cozinhe, por dez minutos. Barrar um recipiente com azeite e colocar , alternadamente , o molho bechamel , a carne, o queijo e as folhas da lasanha.
Repetir , até esgotar os ingredientes, sendo as últimas camadas de molho bechamel e queijo. Levar ao forno durante 30 minutos.

domingo, janeiro 07, 2007

Croquetes



Ingredientes: 500grs de carne picada; 1/2 Chouriço (opcional); 1 cebola média picada; 2 chávenas de leite; 2 chávenas de farinha; 4 colheres de sopa de maionese; salsa picada qb; sal; ketchup q.b

Refogar a cebola e juntar a carne cozer. Retirar do lume, escorrer o molho excedente e deixar arrefecer.
Levar a lume médio o leite, a maionese e a salsa e mexer de vez em quando até ferver, altura em que se junta a farinha. Mexer sempre até obter uma bola de massa (semelhante à massa dos rissóis). Colocar a massa na bancada de trabalho e juntar a carne que previamente se tinha refogado. Amassar muito bem até se obter uma massa perfeitamente homogénea e moldar os croquetes com a ajuda de farinha, passar por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente.

(receita da Filipa Mc tirada do site PETISCOS)