Coscorões

Ingredientes: 500 g de farinha; 6 ovos; 100 g de açúcar; 100 g de manteiga; 1 laranja; 1 dl de vinho do Porto; 1 dl de aguardente velha; óleo; açúcar e canela q.b.

Peneire a farinha para um alguidar, abra uma cavidade ao centro e nela coloque os ovos, o açúcar, o sumo e raspa da laranja, o vinho do Porto e a aguardente. Amasse tudo muito bem. Derreta a manteiga em banho-maria e junte-a à massa, continuando a amassar, até ficar homogénea e moldável. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.Tape-a com um pano limpo e deixe a levedar, num local morno, durante 2 horas. De seguida, estenda a massa com o rolo até atingir a espessura de 1 a 2 mm. Auxiliando-se de uma carretilha, corte a massa. Frite os coscorões em óleo quente, deixando-os alourar de ambos os lados. Escorra em papel absorvente e polvilhe-os com açúcar e canela